23 Ağustos 2012 Perşembe
Tosya Pirinç Çeşitleri
Pirinç:
Pirinç, insan beslenmesinde önemli yeri olan, su içinde çimlenen, kökleri suda erimiş oksijenden yararlanabilen
tek tahıl cinsidir. Bir kültür bitkisi olarak; uzun kök (a), dar
yapraklar (b), birleşik salkımlar (c), ve her birinde sadece tek bir
çeltik tanesi bulunan başakçıklardan oluşur. Yüksek dallanma kapasitesi
olan bu bitkinin salkımlarında ortalama 200 adet çeltik tanesi bulunur. Bu taneler işlemden geçtikten sonra insan tüketimine uygun olan pirinç halini alır.
Pirinç, insan beslenmesinde önemli yeri olan, su içinde çimlenen, kökleri suda erimiş oksijenden yararlanabilen
tek tahıl cinsidir. Bir kültür bitkisi olarak; uzun kök (a), dar
yapraklar (b), birleşik salkımlar (c), ve her birinde sadece tek bir
çeltik tanesi bulunan başakçıklardan oluşur. Yüksek dallanma kapasitesi
olan bu bitkinin salkımlarında ortalama 200 adet çeltik tanesi bulunur. Bu taneler işlemden geçtikten sonra insan tüketimine uygun olan pirinç halini alır.
Pirinç, dünyada en çok tüketilen ikinci tahıldır. Dünya nüfusunun
yarısının günlük kalori ihtiyacının yüzde ellisini karşılayan pirinç;
magnezyum, B vitamini, niasin, fosfor, B6 vitamini, çinko ve bakır
deposudur. Ancak, protein açısından oldukça düşük değerlere sahiptir.
Tosya Pirinç Çeşitleri
1. "Akçeltik Pirinci" Günümüzde az yetişen bir pirinç oldugundan Satişi olmamaktadır. Sadece eş dost akrabaya hediye edilen bir pirinç türüdür.
2. "Sarı Kılçık Pirinci" Tosya genel Kültür lerimiz arasında Tosya davet yemeklerinde ve dügün derneklerde bu pirinç Kullanılır Bu pirinç de tosyadan fazla dışarı Çıkmaz Çıksa Bile her kadın bu pirinçden pilav yapamaz.
3. "Yaşar pirinci" Tosyanın 3.kaliteli pirinci yaşar pirincidir. genelde dışarlara satılan pirinç budur.
4. "Maratelli pirinci" Tosyanın bazı kesinlerinde yetişen Pirinç dir.
5. "Osmancık Pirinci" Osmancık ilcesinin Arazi şartları büyük oldugu için günümüzde Tosya pirinci hitabı ile pirincini ün yapmiş bir pirinçdir.
Tosya Pirinci nasildir Günümüzde başka illerde tosya pirinci diye satılan her pirince güvenmeyin ben size pirincin özünü anlatayım.
Tosya pirinci Normal bir pirinç tanesinin yarısı kadardır. Örnegin Bir tane Baldo pirincinin yarısı kadardır 2side pişirildiginde baldo pirincini 4 misli katı şişer pilavı kolayla bozulmaz bazi plavlar vardır 1 gün sonra acık havada kokar tosya pirinci 2 gün güneşde kalsa dahi kokmaz.
ve yağda kavrularak pişirilmez.
Tosya pilavı nasıl yapılır.
Bir su: Bardagı Pirincimizi ılık suda ıslarız hemen hemen 45 dakıka ılık suda kalmalı dır. sonra tencerede 2 bardak suyu ısıtıp pirinci üzerine ilave ederiz. Kısık ateşde suyun cekmesini bekleriz su cekdikden sonra uzerine 1 corba kaşıgı tere yağ ekleriz erimesini bekleriz pilav sıcak yenmez sogukda yenmez erime bittikden sonra bir buyuk kase içerisine pilavımızı boşaltırız ve içerisindeki buharın gitmesini bekleriz buhar gidince pirincimiz tane tane olacakdır Şimdiden afiyet olsun.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)